Việc Đánh giá thành phần dinh dưỡng thực phẩm là một bước quan trọng để tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của các món ăn và sản phẩm. Quá trình này bao gồm việc xác định lượng chất gốc như protein, carbohydrate, lipid, vitamin và khoáng nguyên tố có trong một đơn vị thức ăn.